Auténtica cocina italiana, redefinida.

Acerca de nosotros

Nuestra cocina

El Mastro Pastaio

Giovanni Borrione, reconocido como maestro pastaio, logró esta distinción tras una década de dedicación en su propio pastificio en el Valle de Aosta, Italia. Comenzó su carrera a los 21 años al adquirir un pequeño obrador, transmitiendo su amor por la cocina aprendido de su madre y abuela. A lo largo de los años, expandió su negocio, suministrando pasta a restaurantes de alta gama, incluso aquellos galardonados con estrella Michelín.

Con una carrera de 26 años al frente del pastificio, Giovanni no solo perfeccionó la elaboración de la pasta, sino que también exploró diversas tradiciones culinarias italianas. Su recetario abarca desde platos regionales, como el plin y agnolotti, hasta creaciones personales, como los paccheri con carne de jabalí. Además, integró influencias asiáticas tras sus viajes, ampliando su conocimiento culinario.

La pasta perfecta de Giovanni se caracteriza por el uso de harina de pasta fresca e gnocchi de Caputo, huevo fresco o pasteurizado, y sémola, ajustando los porcentajes según el tipo de relleno y la región. En el restaurante Leonardo, donde actualmente se destaca, dedican cuatro horas diarias a la elaboración de pasta fresca, manteniendo un estándar de excelencia que lo ha convertido en un referente de la alta cocina italiana en Madrid.

Nuestras pizzas

El Mastro Pizzaiolo

Autenticidad Napolitana: Sumérgete en la experiencia de la pizza napolitana con nuestras creaciones artesanales, fieles al más puro estilo de Nápoles. Cada pizza es una oda a la tradición culinaria italiana.

Elaboración a la Vista: En "Nuestras Pizzas", la magia sucede frente a tus ojos. Desde la creación de la masa hasta la cuidadosa adición de ingredientes frescos, cada paso se realiza a la vista del cliente, creando una conexión única entre el chef y el comensal.

Productos Frescos y Elaboración Artesanal: Utilizamos únicamente productos frescos de la más alta calidad. Nuestra masa se prepara artesanalmente, logrando una textura y sabor inigualables. Cada pizza es una obra maestra hecha a mano, resaltando nuestro compromiso con la calidad y la autenticidad.

Horno a Leña Italiano: Para obtener el auténtico sabor de la pizza, contamos con un horno a leña italiano. La combinación perfecta de temperatura y técnica garantiza una cocción uniforme, logrando ese toque crujiente y delicioso que caracteriza a la pizza napolitana.

Bajo la Atenta Mirada del Maestro Pizzaiolo: Nuestras pizzas son el resultado del cuidado y la maestría del Maestro Piazzolo Nello di Sevo . Con su experiencia y pasión, supervisa cada detalle, asegurándose de que cada pizza que sale de nuestra cocina sea una obra de arte gastronómica.

Ubicación

Ubicación y ambiente

Ubicado en el distinguido Pozuelo de Alarcón, a las afueras de Madrid, La Finca Gran Café se erige como un santuario culinario en un entorno exclusivo. Nuestra posición estratégica nos brinda la oportunidad de ofrecer a nuestros comensales una experiencia gastronómica excepcional en una localidad que destila elegancia y prestigio.

Rodeados de la belleza serena de Pozuelo de Alarcón, Leonardo se presenta como un refugio culinario, donde no solo se saborean exquisitos platos, sino que también se contempla la tranquilidad de los alrededores. El ambiente de nuestro espacio refleja la estética sofisticada que caracteriza a esta área, creando un escenario perfecto para una experiencia culinaria única.

Delivery

Servicio de Delivery

En Leonardo, entendemos que la comodidad y el deleite culinario deben trascender las fronteras de nuestro acogedor establecimiento. Es por eso que nos enorgullece presentar nuestro servicio de delivery, llevando la excelencia de nuestra cocina directamente a tu puerta.

Experiencia Gourmet a Domicilio: Con nuestro servicio de delivery, puedes disfrutar de la auténtica experiencia Leonardo desde la comodidad de tu hogar. Cada platillo es cuidadosamente empaquetado para preservar su frescura y sabor, permitiéndote disfrutar de la calidad de nuestros ingredientes premium sin compromisos.

Variedad en tu Puerta: Desde nuestras especialidades culinarias hasta tus platos favoritos, nuestro menú de delivery abarca una amplia variedad de opciones para satisfacer todos los gustos. Ya sea para una cena íntima, una reunión con amigos o simplemente para consentirte a ti mismo, nuestro servicio de delivery está diseñado para adaptarse a todas tus necesidades.

Entrega Rápida y Confiable: Nos esforzamos por brindarte una experiencia de entrega sin contratiempos. Nuestro equipo de reparto está comprometido con la puntualidad, asegurándose de que tus pedidos lleguen frescos y en perfecto estado. La calidad de nuestro servicio de entrega refleja nuestro compromiso continuo con la satisfacción del cliente.

Pedido en Línea Fácil: Realizar un pedido con Leonardo es simple y conveniente. A través de nuestra plataforma en línea, puedes explorar nuestro menú, personalizar tu pedido y programar la entrega según tu conveniencia. La tecnología se une a la excelencia culinaria para hacer que tu experiencia de pedido sea tan placentera como tu comida.

Comprometidos con tu Satisfacción: Nuestro servicio de delivery no es solo un convenio; es una extensión de nuestra dedicación para brindarte momentos memorables a través de la comida. Valoramos tu satisfacción y nos esforzamos por superar tus expectativas, incluso cuando disfrutas de nuestros platos en la comodidad de tu hogar.

Disfruta del auténtico sabor de Leonardo donde quiera que estés. Con nuestro servicio de delivery, la exquisitez culinaria está a solo unos clics de distancia. ¡Haz tu pedido y déjanos llevarte en un viaje gastronómico directamente a tu mesa!